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无磷保水剂与磷酸盐的差异有哪些

点击次数:   更新时间:19/04/30 13:39:04     来源:www.zctwp.com 分    享:

 简单说一下无磷保水剂与磷酸盐的差异有以下四点:
  1.量不同
  国家规定成品磷含量不得超过0.5%,厂家在添加过程中为了追求出品率,经常会过量添加,这样无形中就增加了法律风险,无磷保水剂由于成分配方中不含有磷酸盐,添加量可以适当的加大 可以保障水分的充分吸收,保障了成品的出品率。
  2.范围不同
  无磷保水剂由于其结构特点,适用于调理类产品,口感相对膨松,不适合紧致类的肉制品加工,相比之下磷酸盐的适用范围更广。
  4.口感
  传统磷酸盐为了保水,出品的肉制品往往会有苦涩味,容润无磷保水剂由于不同于普通的含磷产品,即使过量添加也不会对产品口感有任何影响,真实的还原了肉制品的口感。
  3.要适当的调整
  由于配方有所不同,往往很多客户拿到我们的产品之后直接替代磷酸盐来使用,会对产品的口感,性状有很大差异,因此需要调整整个产品配方及加工工艺才可以确保产品品质。
  以上就是无磷保水剂的简单内容,如果您还有其他需要了解的都可以与我们联系。

    

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