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【无磷保水剂】的作用

点击次数:   更新时间:18/10/19 17:54:10     来源:www.zctwp.com 分    享:

  保水剂广泛用于各类肉制品的生产过程中,下面无磷保水剂厂家为咱们介绍一下:
  无磷保水剂为白色粉末,易溶解于水,由柠檬酸钠、碳酸盐、盐等单体复配而成,不含磷酸盐,保水作用好,并可明显改进口感。
  保水剂就是水分坚持剂,是指在食物加工过程中,参加后能够进步产品的稳定性,坚持食物内部持水性,改进食物的形状、风味、色泽等的一类物质。为有助于坚持食物中的水分而参加的物质,多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类或其他盐类。
  在肉制品的制造中,磷酸盐是一种有用激活肉蛋白的肉制品水分坚持剂。肉制品出产加工是离不开磷酸盐的。

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