位置 :主页 >>最新动态

鸡排外裹粉厂家教你做柠香鸡排

点击次数:   更新时间:18/06/25 10:17:06     来源:www.zctwp.com 分    享:

  鸡排外裹粉厂家教你做柠香鸡排
  1、
  鸡胸肉  一块
  鸡蛋液  一个
  面包糠  适量
  番茄酱  适量
  沙拉酱  适量
  葱姜蒜 适量
  花椒  适量
  桂皮  一小块
  八角  两粒
  糖  一小勺
  盐  一小勺
  辣椒粉 适量
  胡椒粉  适量
  柠檬 一个
  耗油
  2、切块挤上沙拉酱或者番茄酱撒一点柠檬汁
  3、新鲜鸡肉脯洗净用刀一分为二用刀背拍松
  4、葱姜蒜、 八角、 花椒 、桂皮 、料酒、 纯净水料理机榨汁
  5、榨好的调料汁过滤掉调料渣 颜色是不是很漂亮看起来像一杯鲜榨果汁
  6、调料汁加少许淀粉调匀倒入拍好的鸡肉中腌制30分钟左右
  7、腌制好的鸡肉拍上一层面粉
  8、丢到面包糠里让鸡排的每个角落都粘上面包糠
  9.油烧八成热放入鸡排炸至两面金黄中间记得要翻一次面,这次炸制只需要炸熟就可以了,不要炸老了
  10、一次炸完用吸油纸吸油 一块鸡胸肉可以做两份鸡排 炸完一片放到吸油纸吸油微微冷却 正好可以在冷却一片的时候操作二片
  11、吸过油微冷却的鸡排放到油温较高的油锅里复炸如果油温较低鸡排会吸油 不酥脆成品软踏踏的 油温一定要热鸡排放进去滚一下翻个面就差不多了油温高,不要炸太久不然容易焦
  12、炸到自己满意的颜色就可以控油捞出来了撒上自己喜欢的调料

  13炸好的鸡排吸油纸吸油放到盘子里撒自己喜欢的调料,大家可以根据自己的喜好来添加


技术支持:山东汇聚科技